4 recetas de masas para pizzas fáciles. ¡Perfectas para tu próxima fiesta!

Las pizzas y pizzetas son un clásico de todas nuestras reuniones. Tenemos pizzas en cada fiesta, de las más variadas formas y sabores. ¿El motivo? Pues, ¡que a todos nos encantan! 

Por eso hoy les traigo 4 recetas diferentes para hacer unas masas de pizzas caseras y que puedan elegir qué variantes se adaptan mejor a la fiesta que estén organizando.
Ten en cuenta que no todos los invitados pueden, o quieren, comer gluten. Asegúrate de tener una opción para ellos con la masa «Sin TACC» ♥

Además de la masa tradicional, aquí les dejo otras 3 opciones: integral light, Sin Glúten y una masa súper crocante semi integral.

Son todas súper ricas, fáciles y simples de hacer. ¡Ponte el delantal y manos a la masa!

Masa de pizza rápida

Esta masa es la tradicional de harina común, o harina 000, pero con la ventaja de que se hace de manera rápida, y podemos hacer 4 pizzas de un solo tirón.

Ingredientes para 4 pizzas

  • Harina Común 000, 1 kg
  • Sal, 1 cucharada
  • Azúcar, 2 cucharaditas
  • Levadura fresca, 25 grs
  • Agua tibia, 500 ml.
  • Aceite,  6 cucharadas

Preparación:

  1. Poner en una taza de agua tibia, el azúcar y la levadura fresca. Disolver bien.
  2. Colocar la harina en un recipiente e incorporar la levadura disuelta. Mezclar bien.
  3. Disolver en otra taza de agua tibia la cucharada de sal. Incorporar a la mezcla de harina y levadura, y agregar el aceite. Mezclar uniendo todos los ingredientes.
  4. Comenzar a amasar seguir hasta obtener un bollo tierno y homogéneo.
  5. Cubrir la masa con un paño de cocina, dejar levar hasta que duplique su tamaño.
  6. Desgasificar la masa y cortar en 4 partes iguales. Colocar cada uno en un molde de pizza. Dejar levar unos 10 minutos cada masa.
  7. Una vez pasados los 10 minutos de levado, estirar la masa con los dedos en el mismo molde y pinchar la base con tenedor.
  8. Cubrir con salsa de tomate cruda y llevar a horno pre-calentado a 180 grados por 12 a 15 minutos.

Para aprovechar la horneada, y no estar tanto tiempo en la cocina, les sugiero esas bandejas encimadas con rejillas, que resultan muy útiles a la hora de preparar pizzas para tus eventos:

 

¿Han visto qué fácil? Ya tenemos nuestras prepizzas listas para incorporarle lo que se nos ocurra!

 

Masa de pizza integral light

Una masa muy rica que se puede comer sin culpas. No contiene materia grasa, por lo que es perfecta si no quieres agregar demasiadas calorías. Este tipo de masa va muy bien con vegetales y quesos magros.

Ingredientes

(Para 3 pizzas medianas o 12 pizzas individuales)

  • 250 gramos de harina integral
  • 250 gramos de harina 000
  • 300 cc de agua tibia, calentita (aprox.)
  • 25 gramos de levadura prensada (levadura fresca de panadería)
  • para saborizar la masa: orégano, albahaca, ajo rallado, cebolla rallada, ají molido, mix de especias, etc. (opcional)
  • rocío vegetal
  • sal fina a gusto

 Preparación:

  1. Colocamos en un bol la harina integral, la harina común y la sal, mezclamos bien.
  2. En un vaso grande o en un bol, colocamos el agua tibia y la levadura un poco desmenuzada. Mezclamos bien hasta diluir la levadura y lo agregamos al bol de las harinas.
  3. Mezclamos al principio con cuchara y luego con las manos hasta que se desprenda del bol y se pueda formar un bollo.
  4. Pasamos el bollo a la mesada y amasamos hasta obtener una masa elástica y pareja.
  5. Colocamos el bollo en el bol nuevamente y lo dejamos tapado en un lugar tibio por 20 minutos.
  6. Transcurrido el tiempo la sacamos del bol y con la mesada enharinada la desgasificamos amasándola otro poco.
  7. Ahora podemos hacer 10 a 14 bollos de entre 70 y 90 gramos aproximadamente, para usar en pizzeras individuales de unos 15 cms (6 pulgadas) o bien la dividimos en hasta 3 bollos para pizzas de tamaño grande, en pizzeras de 30/32 cms (12 pulgadas).
  8. Para la cocción, si hacemos individuales podemos poner ya los ingredientes, sin el queso, y hornearlas.
  9. Para las grandes les aconsejo pintarlas con salsa light  o poner cebolla rehogada en rocío vegetal y hornear unos minutos para hacer base y luego sí proceder a colocar los ingredientes y el queso y darle un toque final de horneado.

Masa de pizza sin gluten (Sin TACC)

Generalmente todos los productos «gluten free» o sin TACC tienen costos muy elevados. Con esta receta ahorrarás bastante dinero y podrás ofrecerles a tus invitados unas pizzas caseras deliciosas y seguras, y te apuesto que te pedirán la receta para hacerlas en casa.

No solamente es una gran receta para celíacos, sino también para quienes están haciendo una dieta libre de harinas.
¡Tus invitados «Fitness» también te lo agradecerán!

Ingredientes

  • 250 g de harina de arroz
  • 50 g de tapioca molida
  • 28 gramos de levadura fresca de panadería
  • 200 ml de agua a 40 grados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Disuelve en el agua a unos 40 grados la levadura fresca de panadería con el azúcar y deja reposar 10 minutos. Mientras tanto con un colador tamiza la harina, luego la mezclas con la tapioca.
  2. Precalentar el horno a 180 grados.
  3. Transcurrido el reposo de la levadura agregar a la harina con el agua, así como el aceite de oliva y la sal.
  4. Batir hasta lograr una masa homogénea. Agrega el aceite de oliva y la sal a la masa y bate hasta integrar todos los ingredientes.
  5. Dejar reposar diez minutos cubierta con un paño limpio.
  6. Añadir harina de arroz en una superficie plana y hacer una bola con la masa, trabajar con las manos y luego extender con un rodillo o una botella de vidrio vacía.
  7. Trabajar la masa unos cinco minutos, y si hace falta ir añadiendo más harina de arroz a la superficie hasta que la masa tenga una textura elástica.
  8. Ya tenemos lista la masa, solo queda añadir el tomate y los ingredientes deseados y hornear durante 15 minutos a 180 grados.

 

Masa de Pizza Sin Levadura Muy Crujiente

Esta masa súper crujiente se hace sin fermentar, por lo que no tendremos que desgasificarla, ya que utilizaremos el polvo para hornear para hacer bizcochos. Como consecuencia, obtenemos masas con menos sabor y que a veces cuesta un poco más estirarlas. Pero recuerda que con esta receta ¡obtienes una masa de pizza lista en tan solo 15 minutos!

Ingredientes

  • 200 gr harina de trigo blanca
  • 200 gr harina de trigo integral
  • 280 ml agua
  • 7 gr sal
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 15 gr levadura instantánea / polvo para hornear (utilizada para bizcochos)

Preparación:

  1. Añadir todos los ingredientes secos al bol y mezclar. Hacer un agujero en el centro y añadir el aceite y el agua. Mezclar bien hasta que se absorba todo el líquido. Esto nos llevará 1 o 2 minutos.
  2. Colocar el bollo en la superficie de la mesada sin enharinar, pues no hará falta ya que la masa es bastante dura.
  3. Si queremos lograr una masa más esponjosa y elástica, solo añadiremos un poco más de agua, 20ml serán suficientes.
  4. Amasar un tiempo de 5 minutos y dejar la masa 3 o 4 minutos para que repose.
  5. Repetir este procedimiento de amasado y reposo hasta completar un total de 10-15 minutos, en el cual la masa ya estará con el gluten bien formado y muy elástica, y bien lisa.
  6. Esta masa no va a crecer, pues el polvo de hornear sólo se activa con el calor.
  7. Dividir la masa en 2 partes, darles forma de bola y cubrirla con harina y dejarla reposar unos minutos mientras vas preparando todos los ingredientes de tu pizza.

Tips:

  • Para hacer la versión 100% integral lo único que tendrás que hacer es añadir un poco más de agua y listo.
  • Es normal que se separe un poco la masa al comenzar nuestro amasado, ya que al ser integral tiende a separarse en trozos. Por ese motivo se va amasando con tiempos de reposo.
  • Opciones para saborizar la masa: orégano, albahaca, ajo rallado, cebolla rallada, ají molido, mix de especias.

 

 

En los próximos artículos, les daré algunas combinaciones de pizzas súper ricas y fáciles para usar con cualquiera de estas masas, y crear verdaderas delicias que los invitados no dejarán de mencionar.

 

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